Afrodisíacas

Ingredientes:

Atún, 1 lata

Gelatina sin sabor, 10 g

Agua, 200 ce

Yogur natural, 200 g

Salsa golt, 2 cdas

Crema de leche, 100 g

Camarones limpios, 150 g,

y cantidad extra para decorar

Sal, pimienta y pimentón, a gusto

Preparacion de un mousse de atún y camarones

Escurrir el atún del aceite, y licuar­lo o procesarlo hasta reducirlo a pasta, ivlezclar el agua con la gela­tina sin sabor, calentar para disol­ver bien, y dejar enfriar. Unir el atún con el yogur, la salsa golf, la gelatina disuelta y la crema de le­che batida ligeramente.

Ingredientes: (6 a 8 porciones) 1 kg de lenguado en filetes o corvina 1/4 litro de salsa blanca espesa Sal, pimienta y nuez moscada 6 yemas 1 pocillo de coñac 2 cucharaditas de mostaza 3 claras 300 g de crema de leche

PREPARACIO“N: Moler los filetes de pescado en máquina de picar o picarlos manualmente. Aparte mezclar la salsa blanca con la mostaza, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar de a poco las yemas ligeramente batidas con el coñac para evitar que las yemas se corten. Agregar el pescado, las claras batidas a nieve, y por último la crema de leche batida espesa. Mezclar con movimientos envolventes. Colocar la preparación en un molde Savarín de 28 cm enmantecado. Colocar el moldé en una fuente con agua, llevar a horno moderado durante 40 a 45 minutos; retirar del horno, dejar enfriar, llevar a heladera durante 1 hora y desmoldarlo sobre bandeja plástica.

PARA CONGELAR: Envolver en papel de aluminio y congelar dentro del molde.

PARA DESCONGELAR: Retirar del congelador y quitar el papel de aluminio, colocar la mousse dentro del molde y llevar a horno unos 25 minutos; debe quedar la superficie firme.

Este budín de espinaca es un plato para lucirse en un almuerzo informal o una cena de verano.

Ingredientes: 50 gr de manteca 3 cucharadas de harina 2 y 1/2 tazas de leche 1 atado de espinaca 3huevos 3 cucharadas de queso rallado Pan rallado

Preparación: – Preparar una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche. – Añadir la espinaca cruda cortada bien fina. – Mezclar la salsa blanca con la espinaca cocida y añadirle los huevos previamente batidos y el queso rallado. Condimentar a gusto. – Volcar la preparación en una budinera acaramelada o simplemente enmantecada y espolvoreada con pan rallado. – Llevar al horno y cocinar a baño María durante 45 minutos.

1/2 kilo de lenguado fresco o congelado sin espinas 100 gramos de crema doble 1 cucharada de manteca 3 cucharadas de ciboulette picado 4 huevos 14 taza de leche Sal y pimienta a gusto

Como preparar un mousse de lenguado

Pisar el atún con la crema, la leche. Los huevos, la sal y la pimienta. Batir esta mezcla, agregar el cilantro y revolver. Enmantecar una fuente y colocar la mezcla, aplastar y cubrir con papel absorbente.

Llevar al microondas por 6 minutos al 100%, luego retirar el papel y poner por 4 o 5 minutos más. Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas. Desmoldar y decorar con mayonesa. Acompañar con ensaladas frescas de estación.

Pizza de Camaron Asado con pesto de pimiento dulce rojo


Ingredientes:

1 lb    454 g    Masa de Pizza de Trigo Integral o ‘/z tanto de nuestra receta (vealapagina 18)
1 lb    454 g    camaron grande
2 cdas    30 ml    aceite de oliva
‘/i cdta    3 ml    de cada una: sal, pimienta, albahaca paprika
2 tazas    230 g    queso Mozzarella desmenuzado
2    2    tomates grandes en rodajas
‘/ztaza    35 g    cebollas verdes en rodajas
Pesto:
1    1    diente de ajo picado flno
2 cdas    30 ml    pifiones
1 cda    15 ml    hojas de albahaca fresca picadas
3 cdas    45 ml    perejil picado
1 taza    150 g    pimientos dulces rojos, sin semilla, picados
3oz    85 g    queso Romano, recien rallado
‘A taza    60 ml    aceite de oliva

Preparacion:

1 paquete de postre de vainilla, 1 paquete de postre de frutilla, 1 taza de duraznos, 1 taza de frutillas, 1 taza de crema de leche.

Como preparar un postre copa de frutas

Preparar los postres según indicaciones del envase. Batir la crema de leche, dividirla en dos y agregarle cada una a cada postre.

En cada copa colocar una capa de postre de vainilla, una capa de duraznos picados, una capa de postre de frutilla, una capa de frutillas picadas.