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Jugos y licuados de frutas
Las frutas son una magnífica opción que aportan originalidad, nuevos sabores y perfumes deliciosos a todo tipo de platos, jugos y licuados, además de los conocidos postres que se elaboran a partir de ellas.
Caldo de gallina
Retirar la gallina que podrá comerse fría o caliente acompañada de alguna salsa y colar el caldo.
Pastel de queso
Hacer una crema con el queso y el azúcar. Batir uno por uno los huevos en la mezcla. Incorporar la vainilla.
Caldo de verduras
PREPARACION: Limpiar las verduras y cortarlas en juliana. Ponerlas en una cacerola, con el agua y dejar hervir a fuego lento hasta que estén cocidas, agregar sal y colar.
Lomo saltado
Gracias a esta sencilla receta, en solo unos minutos podrás disfrutar de todo el sabor de la cocina peruana. Ingredientes: 4 bifes de lomo fino 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento rojo 1 ají amarillo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de Comino Sal Culandro o perejil Vinagre Salsa de soja 3 cucharadas de caldo de carne 2 papas Preparación: Cortar la carne en tiras y macerar con el ajo molido,
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Zanahorias al vapor
Publicado el 21 de diciembre de 2010
Ingredientes: 1 cebolla 50 gr de manteca 2 zanahorias 1 cucharada de harina Leche, cantidad necesaria 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de queso rallado Perejil picado
Preparación: – Derretir la manteca en una sartén y dorar la cebolla cortada en láminas. – Añadir las zanahorias cortadas en bastoncitos y cubrir apenas con un poco de agua hirviendo. – Cuando las verduras estén casi tiernas, disolver una cucharada de harina en un poco de leche y agregar al líquido de cocción. – Incorporar la crema de leche, el queso rallado y el perejil picado.
Filetes al gratén
Publicado el 9 de diciembre de 2010
Ingredientes: (6 porciones) Corregir el sazonamiento. 6 filetes de lenguado Sal, pimienta, jugo de 1 limón 3 huevos Harina leudante,cantidad necesaria 1/2 litro de salsa blanca espesa 75 g de crema de leche 2 yemas 25 g de manteca 3 cucharadas de queso rallado aceite, cantidad necesaria
PREPARACION: Limpiar los filetes de lenguado, acondicionarlos con jugo de limón, sal y pimienta. Pasar los filetes por harina, luego por huevo batido; freírlos en aceite caliente, escurrirlos bien; acomodarlos en una fuente.
Aparte mezclar en un bol la salsa blanca (ver receta) con la crema de leche y las yemas. Verificar la sazón, cubrir los filetes con esta salsa, espolvorear con queso rallado, cortar la manteca en trocitos, salpicar la superficie y gratinar.
Cazuela de verduras
Publicado el 30 de noviembre de 2010
- 2 cebollas
- 250 gramos de champiñones
- 2 morrones verdes
- 3 ó 4 cucharadas de aceite
- 3/4 kilo de tomates
- 1 taza de caldo
- 1 ramita de tomillo
- 1 de perejil
- Sal y pimienta a gusto
Como preparar una cazuela de verduras
Limpiar y filetear los champiñones. Pelar y cortar la cebolla en ruedas. Quitar el tallo y las semillas de los pimientos. Calentar en aceite en una cazuela de barro, echar la cebolla, tapar y rehogar muy despacio, cuando esté blanda agregar los champiñones, rehogar dos minutos revolviendo de vez en cuando.
Receta de tabbouleh
Publicado el 3 de noviembre de 2010
Los alimentos de grano entero contienen más fibra y vitaminas que ¡os productos refinados, o procesados. Cuando compre bulgur (granos de trigo cuarteados), asegúrese de que el salvado marrón no ha sido retirado.
1 taza de bulgur
1 taza de perejil fresco, picado
1 taza de menta fresca, picada
1/2 taza de escalonias finamente picadas, las partes verdes y blancas
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
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