Postres

En la cocina asiática es muy común que se utilice leche de coco como base para la elaboración de diferentes comidas. Es un producto derivado de la pulpa de coco maduro y comúnmente se lo mezcla con agua. La leche de coco es rica en azúcares y aceites.

1/2 taza jarabe de maíz ligero 1/2 taza agua 1/2 taza mantequilla 340 g cuadrados de chocolate semi-dulce

Como preparar trufas de caramelo

Mezclar en una cacerola el jarabe de maíz, el agua y la mantequilla. Hervir rápidamente; incorporar el azúcar. Cocer por 35 minutos, quitar del fuego.

Incorporar el chocolate, dejar enfriar ligeramente y poner la mezcla a cucharadas sobre un papel encerado enmantequillado; moldearlas en pelotitas redondas; dejar enfriar y helar las trufas por un par de horas hasta que estén duras.

1 paquete de postre de vainilla, 1 paquete de postre de frutilla, 20 plantillas, 2 tazas de frutas varias, 1 taza de almíbar con vino blanco.

Como preparar un postre variado

Preparar los postres según indicación del envase, cuezalos por separado. Humedezca las plantillas con el almíbar y vino blanco.

Coloque una capa de postre de vainilla. Una capa de frutas varias picadas. Una capa de plantillas humedecidas con almíbar. Una capa de postre de frutilla.

1/2 taza arroz de grano corto 4 tazas leche 1/2 cdta sal 1/2 taza azúcar granulada 2 cdas mantequilla 1/2 taza pasas 1 cdta canela

Como preparar un pudin de arroz

En la revista anterior y en ésta, les ofrecimos recetas para elaborar con el método tradicional. Como los tiempos han cambiado y hoy el microondas es un verdadero aliado en la cocina, les doy a continuación algunos consejitos y recetitas para sacarle más provecho. ¡Manos a la obra!

1 paquete de postre de vainilla, 2 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 2 tazas de jugo de naranja.

COMO PREPARAR NARANJAS RELLENAS

Prepare el postre de vainilla sustituyendo la leche por el jugo de naranja. Retire del fuego, añada las yemas previamente batidas con el azúcar.

Llevar nuevamente al fuego por un momento más. Retire del fuego. Incorpore las claras batidas a nieve. Vierta en cascos de naranja vaciados. Servir frío.

Ingredientes: (8 a 10 porciones) 1 preparación de helado básico de fruta, preparado con 1/2 litro de agua, 500 g de duraznos pelados y licuados

PREPARACIO“N: Mezclarle a la preparación de helado básico de fruta los duraznos, verter dentro de cubeteras, llevar al congelador y proceder como en el helado básico de fruta.

PARA CONGELAR: Preparar el helado, colocar dentro de recipientes con tapa llenando hasta la 3/4 partes de su altura.

PARA DESCONGELAR: Retirar del congelador 30 minutos antes de servir.

Ingredientes: (8 a 10 porciones) 1 kg de frutillas previamente lavadas sin el tronquito y licuadas 2 cucharadas de jugo de limón 4 claras 300 g de azúcar 400 g de crema de leche 80 g de azúcar impalpable 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION: Colocar en un bol las frutillas licuadas, agregarle el jugo de limón. Aparte batir las claras y cuando comienzan a hacer espuma ir incorporando de a poco los 300 g de azúcar, seguir batiendo preferentemente con batidora hasta que alcance punto merengue.

En otro bol batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que tome punto chantilly, mezclarle la preparación de frutillas y merengue con movimientos suaves y envolventes, verter la preparación dentro de recipientes adecuados; llevar a la heladera durante 3 horas y utilizar.

PARA CONGELAR: Verter dentro de un recipiente rígido de papel de aluminio o plástico y congelar.

Ingredientes: (8 a 10 porciones) 1 preparación de crema básica para helados de frutas 300 g de frutillas licuadas

PREPARACIO“N: Hacer la crema básica, agregarle las frutillas, mezclar bien, verter dentro de cubeteras y llevar a la heladera hasta que endurezca.

PARA CONGELAR y DESCONGELAR: Proceder de la misma forma que para el helado básico de frutas.

Ingredientes: (8 a 10 porciones) 1 preparación de helado básico de fruta Ralladura de 2 limones Jugo colado de 2 limones

PREPARACION: Preparar la base de helado de frutas y en el momento de llevar al fuego agregarle la ralladura de limón; previamente incorporarle el jugo de limón.

PARA CONGELAR: Proceder de la misma forma que el helado básico de frutas.

PARA DESCONGELAR: Dejar que retorne un poco a la temperatura ambiente y utilizar.