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Jugos y licuados de frutas
Las frutas son una magnífica opción que aportan originalidad, nuevos sabores y perfumes deliciosos a todo tipo de platos, jugos y licuados, además de los conocidos postres que se elaboran a partir de ellas.
Caldo de gallina
Retirar la gallina que podrá comerse fría o caliente acompañada de alguna salsa y colar el caldo.
Pastel de queso
Hacer una crema con el queso y el azúcar. Batir uno por uno los huevos en la mezcla. Incorporar la vainilla.
Caldo de verduras
PREPARACION: Limpiar las verduras y cortarlas en juliana. Ponerlas en una cacerola, con el agua y dejar hervir a fuego lento hasta que estén cocidas, agregar sal y colar.
Lomo saltado
Gracias a esta sencilla receta, en solo unos minutos podrás disfrutar de todo el sabor de la cocina peruana. Ingredientes: 4 bifes de lomo fino 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento rojo 1 ají amarillo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de Comino Sal Culandro o perejil Vinagre Salsa de soja 3 cucharadas de caldo de carne 2 papas Preparación: Cortar la carne en tiras y macerar con el ajo molido,
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Cómo hacer croquetas de yuca
Publicado el 22 de septiembre de 2011
La yuca es un tubérculo que crece fácilmente en cualquier terreno, es un alimento nutritivo y a la vez muy sabroso. En el territorio peruano se cultiva yuca desde épocas ancestrales, y constituye un ingrediente principal en muchos platos tradicionales de su arte culinario. En esta ocasión te enseñamos a hacer unas croquetas de yuca bien sabrosas para que prepares como entrada.
Ingredientes de las croquetas de yuca
Cómo preparar ocopa: un tradicional plato arequipeño
Publicado el 21 de septiembre de 2011
Ocopa es un plato típico de Perú, que tiene su origen en la ciudad de Arequipa, al sur del país. Es un plato de papas hervidas que lleva una salsa muy elaborada, con ingredientes típicos de la región: huacatay y ají mirasol. El plato se decora típicamente con huevo duro y aceituna negra. Aquí tienes el listado de ingredientes y las instrucciones para preparar ocopa en cantidades para cuatro personas.
Tallarín saltado
Publicado el 16 de mayo de 2011
Prueba el particular sabor de la pasta peruana, con esta receta de fácil elaboración.
Ingredientes:
½ kg de tallarines
Alfajores peruanos
Publicado el 16 de mayo de 2011
Estos alfajores tradicionales deleitarán el paladar de los más golosos. En poco tiempo y de manera sencilla podrás elaborar un exquisito postre artesanal, cuya tradición se remonta a la época colonial. Estos dulces bocadillos son ideales para las fiestas infantiles.
Ingredientes:
Sopa seca
Publicado el 16 de mayo de 2011
Este plato es típico de la ciudad de Chincha, uno de los centros más importantes de la gastronomía tradicional peruana.
Ingredientes (para 4 personas):
1 kg de fideos tipo tallarín fino
750 gr de carne de gallina
3 cebollas picadas
4 dientes de ajo machacados
250 gr de ají panca molido
50 gr de perejil molido
300 gr de albahaca molida
Sal y pimienta
Comino
10 aceitunas negras
50 g de pasas de uva negras
2 litros de agua
6 cucharadas de aceite
Ensalada de Ají
Publicado el 16 de mayo de 2011
Sopa a la minuta
Publicado el 16 de mayo de 2011
Prepara esta deliciosa sopa peruana en tan solo 15 minutos.
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite vegetal
½ cebolla
1 diente de ajo
2 cucharaditas de ají panca en pasta
250 gr de carne de res
5 tazas de agua hirviendo
1/2 taza de leche evaporada
100 gr de fideos cabello de ángel
2 huevos
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
Aros de cebolla fritos
Publicado el 16 de mayo de 2011
Una facilísima receta andina, especial para un aperitivo o como guarnición para carnes o pescados.
Ingredientes:
Pollo con salsa de maní
Publicado el 16 de mayo de 2011
Arroz a la peruana
Publicado el 16 de mayo de 2011
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