Vegetarianas

Ingredientes: (4 porciones) 30 g de manteca 30 g de harina 4 rosetas (pancitos redondos) 100 g de crema de leche 1/4 taza de leche 150 g de champiñones frescos Sal, pimienta, paprika 1/2 pocilio de perejil picado 4 tajadas de queso de máquina

PREPARACIO“N: Cortar la parte superior de la roseta para que nos sirva de tapa, ahuecarla. Preparar con la manteca, harina, crema, leche una salsa blanca (ver receta) y agregarle los champiñones previamente cortados en láminas y salteados en manteca. Sazonar con sal, pimienta y paprika. Añadir el perejil finamente picado. Esta salsa debe ser espesa, en caso contrario agregar un poco más de harina y volver a cocinar a fuego muy suave. Rellenar con esta preparación las rosetas y cubrir con una tajada de queso. Envolver cada roseta en papel de aluminio aceitado y llevar a horno suave durante 30 minutos y servir.

PARA CONGELAR: Entibiar y envolver en papel de aluminio y embolsar para llevar a congelar.

PARA DESCONGELAR: Recalentaren horno suave y servir.

Ingredientes: (18 rebanadas) 1 kg de harina común 1 /4 kg de salvado 150 g de manteca o margarina 50 g de levadura 3 cucharaditas de sal 3 cucharaditas de azúcar Agua tibia, cantidad necesaria

PREPARACIO“N: Disolver en un bol la levadura con la sal, el azúcar y un poco de agua tibia. Agregar la manteca o margarina, la harina común, la harina de salvado.

Formar una masa blanda y trabajar mucho; agregar más agua tibia si hiciera falta. Dividir la masa en dos bollos. Darles forma alargada y colocarlos en moldes de budín inglés N°4, aceitados o enmantecados.

Dejar levar en sitio templado 30 minutos. Cocinar durante 30 a 35 minutos en horno moderado. La superficie debe quedar dorada.

1 kilo de espinacas 200 gramos de ricota 400 gramos de harina 100 gramos de fécula de maíz 1 pizca nuez moscada

Como se prepara el Malfattis

Lavar y cocinar las espinacas en la misma agua con que fueron lavadas. Una vez cocidas, se pican bien chiquitas para después mezclarlas con el resto de los ingredientes. La masa resultante se cocina en abundante agua hirviendo con una cucharadita de aceite y sal a gusto, hasta que floten. Retirar, colar y servir con salsa a gusto.

Un plato exquisito para agasajar a sus invitados con un alimento tradicional como el brocoli combinado en esta ocasión con una salsa de queso.

Ingredientes:

Brócolis

Ricota

100 gramos de tofú 1 palta madura pero firme 5 hojas de lechuga 1 manojo de berros 150 gramos de tomates cherry Aceite de oliva para aderezar Salsa de soja (opcional) Sal a gusto

Como preparar una ensalada de Tofu

Se pela la palta, se le quita el carozo y se corta en trozos regulares, se limpian los tomates y se parten por la mitad, se lavan bien las hojas de lechuga y los berros y se escurren.

Ingredientes:

(Para 6 porciones)

Arroz integral cocido, 4 tazas

Mendicrim cottage, 240 g

Jugodel limón

Mayonesa menos calorías, 1 cda

Pepinos, 2

Tomates, 2

Cebollas de verdeo, 2

Huevos duros, 2

Hojas de lechuga, para decorar

Sal y pimienta, a gusto

Ensalada de arroz integral diet

Colocar en un bol grande el Mendicnm cottage y condimentar con jugo de li­món, mayonesa, sal y pimienta. Agre­gar los pepinos bien limpios, sin pelar y cortados en cubitos bien pequeños.

1 coliflor 1 brócoli 2 tazas de salsa blanca Queso rallado abundante

Como se prepara el coliflor y brocoli al horno

Cocinar el coliflor y el brócoli en agua o al valor, escurrir y colocar en una asadera. Cubrir con la salsa blanca y espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno fuerte y gratinar.

Ingredientes: 400 gr de zanahoria 1 manzana 4 cucharadas de crema de leche 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de vinagre o limón 1/2 cucharadita de mostaza Sal y pimienta.

Preparación: – Rallar la zanahoria y cortar la manzana en fina juliana. Preparar una salsa mezclando la crema de leche con la mayonesa y la mostaza. La salsa con vinagre, sal y pimienta. – Añadir la salsa a la ensalada y servir.

Para una mesa fría o como entrada, esta tarta de verduras aromatizada con vino es sabrosísima

Ingredientes: 250 gr de harina 125 gr de manteca 1 cucharadita de sal Agua Huevo para pintar

Preparación: – Preparar una masa rápida de hojaldre con la harina, la manteca, la sal y el agua. – Dividir la masa en dos partes iguales y estirarlas. – Con una de las tapas, forrar un molde rectangular. – Colocar el relleno que se describe más abajo, cubrir la tarta con la mitad restante de la masa, pinchar y pintar con huevo batido. – Cocinar en horno caliente durante 35 a 40 minutos.

En un tazon grande, disuelva la levadura en el agua. Dejela reposar por 10 minutos o hasta que est6 espumosa. Agregue la harina de trigo integral, ‘/z taza (75 g) de harina sin blanquear, el huevo, sal y aceite y revuelva hasta tener una pasta fina y homogenea.

Gradualmente, incorpore amasando el resto de la harina y continde amasando hasta tener una pelota suave y homogenea.

Deje que la masa suba por 15 minutos. Divldala en dos. Pasele el rodillo a cada mitad para formar un cfrculo, en una superficie ligeramente enharinada.

Ponga cada circulo en un molde de pizza untado con un poco de aceite. Dejelos que suban 15 minutos mAs. Con la punta de los dedos, apriete la masa desde el centro hacia los bordes hasta cubrir totalmente el molde con la masa.