Cocina recetas faciles

1/2 kilo lenguado sin espinas 1 cebolla cortada en juliana 4 tomates cortados en cubitos 1 zucchini pelado y cortado en cubitos y hervido 1 morrón verde 1 morrón rojo Manteca cantidad necesaria Pan rallado cantidad necesaria Aceite y sal a gusto

Como preparar un lenguado con verduras

En una sartén sofreír la cebolla, los tomates, el zucchini y los morrones cortados en cubitos. En una fuente de horno colocar una base de esta mezcla reservando un poco para rellenar los fuetes.

Rellenar los filetes de lenguado con el resto de la mezcla y enrollar. Sujetar con un palillo y colocar en la fuente. Espolvorear con pan rallado y con la punta del cuchillo colocar sobre éstas una pizca de manteca.

1 cucharada de almendras 1 kilo de calabaza 2 cebollas medianas en rodajas 2 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 morrones verdes cortados delgado 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de pimienta negra en grano 1/2 cucharadita de cúrcuma molida 300 ml de crema de leche 250 gramos de espinaca picada gruesa 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco

Como preparar un curry de espinaca

Ingredientes: (4 a 6 porciones) 500 g de carne picada Sal, pimienta 1 cucharada de perejil picado 1 huevo 1 cebolla finamente picada o rallada 3 cucharadas de pan rallado 1 manzana pelada y rallada Aceite para freír Pan rallado, cantidad necesaria 1 preparación de salsa de tomate rápida 1 pocillo de vino blanco 1 cubito de caldo de carne

PREPARACION: Mezclar en un bol la carne picada con el huevo, la cebolla, el pan rallado, la manzana rallada, el perejil picado: condimentar con sal y pimienta; formar bolitas, pasarlas por pan rallado y freírlas en aceite caliente. Colocar en una cacerola la salsa de tomate; calentar; agregar las albóndigas, el cubo de carne desmenuzado, el vino blanco. Tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego suave. Retirar y servir con papas natural espolvoreadas con perejil picado.

PARA CONGELAR: Dejar enfriar y congelar en recipientes o bolsas con cierre hermético.

Desgrasar la carne, ahuecarla y re­llenarla con tiras de zanahoria, puerro y nabo, condimentados con sal y pimienta. Untar la carne con mostaza, adherirle una mezcla de 1/2 taza de perejil picado y 1/2 taza de queso rallado.

Colocar en una fuente para horno y rociar, por cu­charadas, con 1/2 taza de vino tinto mezclado con 1/2 cubo de caldo de carne (para que no se mueva el queso y el perejil).

Preparacion de tapa de nalga rellena para congelar en el freezer

Tapar con papel de aluminio y cocinar a horno muy suave, incorporando un poco de caldo en la base cuando se note que el fondo se va secando. Una vez cocida, acompañar con papas a la crema.

Este soufflé es una forma original de preparar pescado, alimento imprescindible de una dieta equilibrada.

Ingredientes: 50 gr de manteca 3 cucharadas colmadas de harina 2 tazas de leche 150 gr de pescado 4 huevos Sal, pimienta y nuez moscada Manteca, cantidad necesaria Pan rallado, cantidad necesaria

Preparación: – Formar una salsa blanca bien espesa con la manteca, la harina y la leche. – Retirar del fuego y agregar el pescado crudo procesado (se puede utilizar atún en lata) y las yemas. – Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. – Batir las claras a nieve e incorporarlas suavemente a la preparación. – Volcar en una fuente para horno enmantecada y espolvoreada con pan rallado. – Cocinar a horno moderado durante 25 ó 30 minutos.

• 500 gramos de duraznos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 375 gramos de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla

Como se prepara el dulce de duraznos

Elegir duraznos maduros, peor de pulpa firme. Lavar, pelar y cortar en gajos, rociar con el limón y ablandar 2 minutos al máximo, en recipiente cubierto. Agregar el azúcar y la vainilla, mezclar bien y continuar la cocción durante 17 o 19 minutos al máximo. Dejar enfriar un momento y envasar en frasco de vidrio limpio y seco. Mantener en lugar fresco, seco y preferentemente oscuro.

Ingredientes:
345 g de came de langosta en cubitos
345 g de vieiras
345 g de camar6n grande, pelado y desvenado
1 litro de caldo de mariscos o de pollo
2 cdas de mantequilla
120 g de champinones en rodajas
1 cebolla en cubitos pequeños
2 tazas de Salsa Mornay
454 g de Masa de Pizza de Trigo Integral
30 ml de aceite de oliva
200 g de queso Havarti rallado
180 ml de Salsa Bearnaise

Preparacion:
Ponga a cocer la langosta, las vieiras y el camaron en el caldo. (No los cueza demasiado para evitar que los mariscos se endurezcan). Escurra y ponga a enfriar.

Caliente la mantequilla en una sarten. Sofria los champinones y las cebollas hasta que esten suaves. Agregue la Salsa Mornay y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese.

500 gramos de pasta seca 200 gramos de ciruelas secas sin carozo 100 gramos de manteca 1 copa de vino blanco seco 13 cucharadas de aceite de oliva 100 ce de crema de leche 1 cucharada de queso parmesano rallado

Como se prepara la pasta con salsa de ciruelas

Calentar el aceite y la manteca y añadir las ciruelas cortadas en trocitos. Dejar en el fuego 3 minutos y agregar el vino, un poco de nuez moscada recién rallada y una poquito de sal.

Esperar que reduzca. Incorporar la crema de leche y el queso y dejar a fuego suave unos minutos más. Cocinar la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el envase.

1 kilo de espinacas 200 gramos de ricota 400 gramos de harina 100 gramos de fécula de maíz 1 pizca nuez moscada

Como se prepara el Malfattis

Lavar y cocinar las espinacas en la misma agua con que fueron lavadas. Una vez cocidas, se pican bien chiquitas para después mezclarlas con el resto de los ingredientes. La masa resultante se cocina en abundante agua hirviendo con una cucharadita de aceite y sal a gusto, hasta que floten. Retirar, colar y servir con salsa a gusto.

Ingredientes: (4 porciones) 1 kilo de carne con hueso Verduras a gusto Sal

PREPARACIO“N: Lavar bien la carne y las verduras, colocar en una cacerola, con agua suficiente, junto con la carne. Hervir durante 1 a 1 1/2 hora, de cuando en cuando espumar.

PARA CONGELAR: Dejar enfriar, guardar en recipiente rígido, envolver bien y congelar.

PARA DESCONGELAR: Calentar a fuego moderado y utilizar.