Cómo preparar ocopa: un tradicional plato arequipeño

Ingredientes y procedimientos para hacer papas hervidas con salsa de ocopa, un plato tradicional de Arequipa, Perú.

5 Tapar el molde con un papel de aluminio y llevarlo a una asadera con agua caliente.

Colocarles arriba morrones asados, rodajas de tomate fresco, rodajas de moozarella fresca. Calentar un poco las bruchettas en horno. Cortar las endivias a la mitad y quitarles el centro.

Agregar los rollitos de pescado, condimentar con sal, pimienta negra, tapara la cacerola por espacio de 5 minutos aprox. Hay que lograr que el pescado se cocine pero que no se pase si no se romperían los rollitos.

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Preparar de la siguiente forma; picar las verduras y la carne, agregar lechuga picada, condimentar con aceite, limón, pimienta y sal, colocar en una fuente y cubrir con mayonesa, decorando con aceitunas verdes o negras.

La brótola se pica en trozos y se baña con la salsa de cerveza, luego se hornea.

Pasado ese tiempo, retirar la lavanda y colocarlos en una cacerola y cocinar por aproximadamente 1 hora o hasta que al colocar una cucharadita de dulce en un plato y hacerle un surco, éste no se cierre.

Preparación: - Preparar una salsa blanca con la manteca, la harina y la leche. - Añadir la espinaca cruda cortada bien fina.

Como los tiempos han cambiado y hoy el microondas es un verdadero aliado en la cocina, les doy a continuación algunos consejitos y recetitas para sacarle más provecho. ¡Manos a la obra!

Una vez peladas, colocar en la olla con el vino, con los cabitos hacia arriba. En el momento en que empiece a hervir, bajar el fuego y dejar durante 20 minutos.

Una vez preparado el relleno y cubierta la masa como se indica más abajo, cocinar de inmediato en horno fuerte para que no se humedezca la tarta.

En un bol batir los huevos con la crema de leche, condimentar con sal y pimienta y nuez moscada y mezclar la salsa blanca.

Salsear en el momento de servir, pues ésta debe estar caliente.

RELLENO: En un plato pequeño espolvorear la gelatina sobre el ron de coco, para ablandarla. Combinar la pina, el azúcar, la sal y el huevo en una cacerola. Incorporar la gelatina ablandada y calentar; remover hasta que se espese; poner aparte para enfriar a temperatura ambiente.

Agregar las frambuesas y el chocolate, poner cucharadas de la mezcla en agua hirviendo lentamente y cocer por 2-3 minutos. Poner las frambuesas a flotar en un plato de servir con Salsa de Brandy de Naranja.

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Humedecer con agua tría un bol no muy grande, tapizar las paredes y el fondo del bol con la cierna de chocolate, encina disponer las frutillas cortadas.

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