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Jugos y licuados de frutas
Las frutas son una magnífica opción que aportan originalidad, nuevos sabores y perfumes deliciosos a todo tipo de platos, jugos y licuados, además de los conocidos postres que se elaboran a partir de ellas.
Caldo de gallina
Retirar la gallina que podrá comerse fría o caliente acompañada de alguna salsa y colar el caldo.
Pastel de queso
Hacer una crema con el queso y el azúcar. Batir uno por uno los huevos en la mezcla. Incorporar la vainilla.
Caldo de verduras
PREPARACION: Limpiar las verduras y cortarlas en juliana. Ponerlas en una cacerola, con el agua y dejar hervir a fuego lento hasta que estén cocidas, agregar sal y colar.
Lomo saltado
Gracias a esta sencilla receta, en solo unos minutos podrás disfrutar de todo el sabor de la cocina peruana. Ingredientes: 4 bifes de lomo fino 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento rojo 1 ají amarillo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de Comino Sal Culandro o perejil Vinagre Salsa de soja 3 cucharadas de caldo de carne 2 papas Preparación: Cortar la carne en tiras y macerar con el ajo molido,
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Sopa seca
Este plato es típico de la ciudad de Chincha, uno de los centros más importantes de la gastronomía tradicional peruana. Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de fideos tipo tallarín fino 750 gr de carne de gallina 3 cebollas picadas 4 dientes de ajo machacados 250 gr de ají panca molido 50 gr de perejil [...]
Ensalada de Ají
En solo 15 minutos podrás preparar esta sencilla ensalada de origen peruano. Ingredientes (para 6-8 personas): 1 kg de ají amarillo fresco 1 cucharada de ajo molido 6 cucharadas de aceite 6 cucharadas de limón Sal Pimienta
Sopa a la minuta
Prepara esta deliciosa sopa peruana en tan solo 15 minutos. Ingredientes: 3 cucharadas de aceite vegetal ½ cebolla 1 diente de ajo 2 cucharaditas de ají panca en pasta 250 gr de carne de res 5 tazas de agua hirviendo 1/2 taza de leche evaporada 100 gr de fideos cabello de ángel 2 huevos 1 [...]
Anticuchos de corazón de res
Aprende a preparar de manera sencilla estas deliciosas brochetas, uno de los platos típicos de la gastronomía peruana, ya consumido en la época precolombina. Ingredientes: Para los anticuchos:
Tortilla andaluza
Agregarle la pasta, el tomillo fresco picado y sal y pimienta a gusto y los dientes de ajo bien picaditos. Incorporar las aceitunas negras picadas. Preparar la tortilla y acompañar con una ensalada de hojas verdes.
Rollitos de merluza
Enrollar los filetes y sujetar con un palillo. Colocar los mejillones en una ollita agua y llevar a hervor hasta que los mejillones se abran. En otra sartén, realizar un roux con la manteca y la harina. Añadir poco a poco el caldo de los mejillones (previamente colado) y no dejar de remover. A continuación agregar los mejillones pelados, reservando algunos para decorar con cascara.
Rollitos de Merluza rellenos
Agregar los rollitos de pescado, condimentar con sal, pimienta negra, tapara la cacerola por espacio de 5 minutos aprox. Hay que lograr que el pescado se cocine pero que no se pase si no se romperían los rollitos.
Sopa de crema de hongos
Agregarle la harina; revolver y lentamente volcar el caldo algo caliente, remover continuamente, condimentar con sal y pimienta a gusto y la hoja de laurel. Dejar cocinar 10 minutos. Agregar la crema, revolver, cocinar 5 minutos más; retirar el laurel y servir.
Tomates asados
Tomates asados Tomates asados 6 tomates grandes 200 gramos de jamón 1 diente de ajo 1/2 cebolla Pan rallado Aceite cantidad necesaria Como preparar tomates asados Dorar los tomates por la parte superior y vaciar, teniendo cuidado de no romper. Preparar un picadito con el jamón ya frito, el ajo, un poco de cebolla, una [...]
Pollo al ajillo
PARA CONGELAR: Guardar en bolsas de polietileno con su propio jugo, retirando los ajos y congelar.
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