Mantequilla
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Jugos y licuados de frutas
Las frutas son una magnífica opción que aportan originalidad, nuevos sabores y perfumes deliciosos a todo tipo de platos, jugos y licuados, además de los conocidos postres que se elaboran a partir de ellas.
Caldo de gallina
Retirar la gallina que podrá comerse fría o caliente acompañada de alguna salsa y colar el caldo.
Pastel de queso
Hacer una crema con el queso y el azúcar. Batir uno por uno los huevos en la mezcla. Incorporar la vainilla.
Caldo de verduras
PREPARACION: Limpiar las verduras y cortarlas en juliana. Ponerlas en una cacerola, con el agua y dejar hervir a fuego lento hasta que estén cocidas, agregar sal y colar.
Lomo saltado
Gracias a esta sencilla receta, en solo unos minutos podrás disfrutar de todo el sabor de la cocina peruana. Ingredientes: 4 bifes de lomo fino 1 cebolla 1 tomate 1 pimiento rojo 1 ají amarillo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de Comino Sal Culandro o perejil Vinagre Salsa de soja 3 cucharadas de caldo de carne 2 papas Preparación: Cortar la carne en tiras y macerar con el ajo molido,
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Alfajores peruanos
Estos alfajores tradicionales deleitarán el paladar de los más golosos. En poco tiempo y de manera sencilla podrás elaborar un exquisito postre artesanal, cuya tradición se remonta a la época colonial. Estos dulces bocadillos son ideales para las fiestas infantiles. Ingredientes:
Trufas de caramelo
Incorporar el chocolate, dejar enfriar ligeramente y poner la mezcla a cucharadas sobre un papel encerado enmantequillado; moldearlas en pelotitas redondas; dejar enfriar y helar las trufas por un par de horas hasta que estén duras.
Pudin de arroz
Mezclar todos los ingredientes, menos la canela, en un molde de hornear cuadrado de 9" x 9" (23 x 23 cm). Hornear en un horno precalentado a 300°F (148°C), por 1/2 - 2 horas. Revolver cada 15 minutos. Espolvorear con la canela y servir caliente.
Pastel de manzanas
DECORADO: Cernir juntos la harina, la canela y el azúcar. Hacer crema la mantequilla y agregarla a la mezcla. Poner sobre el pastel.
Pastel de ron
Hacer una crema con la mantequilla y el resto del azúcar. Agregar una por una las yemas y batirlas al ponerlas. Agregar la vainilla.
Salsa Monray
Salsa Monray. Baje el calor y cocine a fuego lento hasta que se espese. Mezcle el queso y cocine 2 minutos mas. Usela como desee.
Gajos de naranja con chocolate
Para preparar los gajos de naranja con chocolate, debemos derretir el chocolate junto con la mantequilla en una cacerola.
Postre con nueces
Disolver las azúcares en la crema, en una cacerola. Calentar a 238°F (115°C), medidos en un termómetro de dulces.
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